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　　其中采用廚房灶臺自動滅火系統(tǒng)，是一種積極有效的預(yù)防措施。

 

　　由于廚房結(jié)構(gòu)和火災(zāi)特點(diǎn)，采用獨(dú)立設(shè)置自動噴水滅火系統(tǒng)、氣體滅火系統(tǒng)或泡沫滅火系統(tǒng)撲救廚房的火災(zāi)是不經(jīng)濟(jì)的，即使建筑物已安裝自動噴水滅火系統(tǒng)，若利用該系統(tǒng)來撲滅廚房灶臺火災(zāi)也是比較困難的，而且管道安裝影響美觀、系統(tǒng)撲救食用油品火災(zāi)效果不佳，難以實(shí)現(xiàn)對燃料源、風(fēng)機(jī)等的聯(lián)動控制等。

 

　　因此，選用廚房專用滅火裝置可以有效控制高溫油鍋引發(fā)的廚房火災(zāi)。廚房專用滅火裝置的部件很多，它是由滅火劑儲瓶與機(jī)械驅(qū)動裝置、關(guān)斷燃料閥機(jī)構(gòu)、霧化噴頭與管網(wǎng)、感溫易熔金屬探測器與控制管路、手動應(yīng)急啟動等組成。該系統(tǒng)可24h對廚房灶臺、集油煙罩、排煙管道進(jìn)行全方位的消防保護(hù)。

 

　　其滅火方法是:發(fā)生火災(zāi)后，立即自動切斷燃料供應(yīng)阻止進(jìn)一步的燃燒，噴射合適的滅火劑實(shí)施滅火，并降低油表面的溫度。滅火后自動切換成噴射冷卻水霧，進(jìn)行大面積的冷卻，防止火災(zāi)的復(fù)燃。目前國內(nèi)很多星級酒店和一些企事業(yè)單位都以安裝廚房火災(zāi)自動滅火系統(tǒng)對廚房進(jìn)行保護(hù)，使因廚房發(fā)生火災(zāi)所造成的損失降到了低。

 

　　廚房灶臺引發(fā)的火災(zāi)是一種常見火災(zāi)，近年來，廚房火災(zāi)已得到有關(guān)管理部門的高度重視，對此類火災(zāi)的防護(hù)技術(shù)研究也將進(jìn)一步深入?？梢灶A(yù)想，隨著我國消防法規(guī)的不斷完善，廚房火災(zāi)防護(hù)問題必將得到較好的解決。